Birçenekligillerdendir. Saplarý kamýþsýdýr ve içleri boþtur. Çiçekleri baþak
þeklindedir. Yemiþlerine buðday denir. Ýçeriðinde B vitamini ve karbonhidratlar vardýr. Bunlar, tanelerin
kepeðindedir. Bu nedenle buðday unu ne kadar çok kepekli, yani esmer olursa, o derece faydalý olur.
Faydas�
Kepekli buðday unundan yapýlan ekmek, kurabiye ve benzerleri baðýrsaklarýn düzenli çalýþmasýný
saðlar. Kabýz olmayý önler. Çimlendirilmiþ buðday tanesi zihin yorgunluðu ve sinir bozukluklarýný giderir.
Damar sertliði, mide ve cilt hastalýklarý olanlar, taze ekmek ve sýcak börek gibi þeyler yememelidirler.
