Salepgiller familyasýndan; tel köklü otsu bir bitkidir. Kökünde 2 tane yumru vardýr. Gövdesi,
dik ve silindirimsidir. Çiçekleri salkým veya baþak þeklindedir. Kullanýlan yeri köklerindeki yumrularýdýr.
Yurdumuzda bir çok çeþidi vadýr. Salep yumrularý müsilaj, glikoz ve uçucu bir yað taþýr.