Bazý baharatlarýn kan yað oranýný ve insülin üretimini önemli ölçüde düþürdüðü tespit edildi.

Sonuçlarý Journal of Nutrition dergisinde yayýmlanan, Pennsylvania State Üniversitesi bilim adamlarý tarafýndan yürütülen araþtýrmada, yaðlý bir yemekte kullanýlan zerdeçal, karanfil, kýrmýzý biber, yabani mercanköþk, biberiye, tarçýn ve karabiberin özellikle trigliserid deðerlerinde yüzde 30 oranýnda bir düþüþ saðladýðý görüldü.

Araþtýrma ekibi, deneklerin bir bölümüne, baharatsýz yemek, diðer bölümüne ise ayný yemeði baharatla tatlandýrarak verdi. Yemeklerden sonra deneklerden her yarým saatte bir kan alýndý. Kan deðerleri ölçülen deneklerde, baharatlý yemekleri yiyenlerin kan yað oranlarýnýn daha düþük olduðu görüldü.

Baharatlý yemekler verilen deneklerin sadece trigliserid oranýnýn deðil, insülin deðerinin de yüzde 20 azaldýðý tespit edildi.