Mantar (fütr)
Boy, biçim ve bölge bakýmýndan büyük deðiþiklikler gösteren, yüz bin kadar çeþidi bulunan bir
çeþit bitkidir. Karada ve tatlý sularda yaþarlar. Mantarlarýn içinde týbbi etkileri olanlar, gýda olarak kullanýlanlar,
zehirlenmelere sebep olanlar, hayvanlarda ve bitkilerde hastalýk yapanlar, antibiyotik madde oluþturanlar ve
kimya sanayiide kullanýlanlar vardýr. Yenen mantarlarýn çoðu bazitli mantarlardýr. Bunlarýn 500 kadar cinsi ve
13500 kadar türü vardýr. Sporlarý þiþkin bir hif ucunda 4 tane olarak meydana gelir. Makbul olan türü þemsiye
mantarýdýr. Büyük ve göz alýcý bir þekildedir. Þapkasý baþlangýçta yuvarlak veya yumurta biçimindedir. Sonradan
çan, þemsiye veya tabak þekline döner. Rengi beyazýmtýrak gri ile esmerimtýrak gri arasýnda deðiþir. Çapý 25-30
cm kadardýr. Eti yumuþak ve süt gibi beyazdýr. Lezzeti hoþtur. Yer mantarý da yenir. Huni biçimindedir.
Þapkasýnýn eti sarýmtýrak beyaz ve sarý kenarlýdýr. Kokusu kayýsýyý hatýrlatýr. Lezzeti ise karabiberi andýrýr.
Hazmý güçtür
FAYDASI
Etin yerini tutar. Protein deðeri etten fazladýr. Yorgunluðu giderir. Düþünme ve öðrenme yeteneðini
geliþtirir. Kansýzlýðý giderir. Bedenin geliþmesinde yardýmcý olur. Romatizma ve üremi olanlar yememelidir.
www.bluesash.net
|
|
|